Main Menu

Nasycone kwasy tłuszczowe nie stanowią głównego problemu?

Na łamach British Medical Journal ukazał się komentarz na temat znaczenia nasyconych kwasów tłuszczowych w powstawaniu chorób sercowo-naczyniowych.
Zła sława nasyconych kwasów tłuszczowych rozpoczęła się od opublikowania w 1970 roku przez Ancel Keys wyników badania "seven countries". Opisano w nim korelację pomiędzy występowaniem choroby wieńcowej a poziomem cholesterolu, który z kolei korelował ze spożyciem nasyconych kwasów tłuszczowych.


Ostatnie prospektywne badania kohortowe nie potwierdziły tej zależności, przeciwnie, wykazały korzystną rolę nasyconych kwasów tłuszczowych. W jednym z nich udowodniono, że wyższe stężenie kwasu trans-oleopalmitynowego, znajdującego się głównie w nabiale, było związane z wyższym poziomem HDL, niższym poziomem trójglicerydów i białka C-reaktywnego, redukowało insulinooporność i zapadalność na cukrzycę u dorosłych.
nasycone kwasy tłuszczowe nie stanowią głownego problemu vegamedicaCzerwone mięso jest również bogate w nasycone kwasy tłuszczowe. Ze wzrostem zapadalności na chorobę wieńcową i cukrzycę wiąże się nie jego spożycie, ale spożywanie mięsa przetworzonego, zawierającego nitraty i sód.
Kolejnym mitem wg Malhotra jest dieta niskotłuszczowa, w trakcie stosowania której zmienia się na niekorzyść profil lipidowy, rośnie oporność na insulinę oraz zmniejsza się wydatek energetyczny organizmu. Znacznie lepsza dla zdrowia jest dieta niskowęglowodanowa i dieta o niskim indeksie glikemicznym.
Warto pamiętać, że zastępując w żywności tłuszcz wprowadza się zwykle dla poprawy smaku cukier. Rośnie w ostatnim czasie ilość danych na temat niekorzystnego działania cukru, który jest prawdopodobnie niezależnym czynnikiem ryzyka rozwoju zespołu metabolicznego. Warto zauważyć także, że obecnie 2/3 pacjentów z rozpoznaniem ostrego zawału serca ma cechy zespołu metabolicznego, ale aż 75% z nich ma prawidłowy poziom całkowitego cholesterolu.
Wyniki m.in. badania Framingham, czyniąc cholesterol całkowity jednym z głównych czynników ryzyka choroby wieńcowej spowodowały, że statyny są drugim co do częstości zalecania lekiem w Stanach Zjednoczonych. Z metaanaliz wynika, że wśród osób niskiego ryzyka w wieku 60-70 lat przyjmujących statyny NNT dla uniknięcia jednego incydentu sercowo-naczyniowego w ciągu roku wynosi 345. Więcej danych pochodzi z badań w profilaktyce wtórnej, NNT dla uniknięcia zgonu w czasie 5 lat wynosi w tej grupie chorych 83. W tym miejscu należy wspomnieć, że stosowanie diety śródziemnomorskiej u chorych po incydencie wieńcowym jest prawie trzykrotnie skuteczniejsze w redukcji liczby zgonów w porównaniu do stosowania statyny. Zdaniem autora komentarza, na podstawie zebranych danych, czas obalić mit o niekorzystnym wpływie  nasyconych kwasach tłuszczowych, a skierować siły do walki z nawykami dietetycznymi powodującymi otyłość.

 
Aseem Malhotra. "Saturated fat is not the major issue. Let’s bust the myth of its role in heart disease", LINK: BMJ 2013;347:6340
Telefony kontaktowetel. (0−22) 632−15−14,
tel. (0−22) 632−16−14,
tel. (0−22) 425−30−00
Napisz do nasvegamedica@vegamedica.pl
Nasz adresul. Jana Szymczaka 5,
01 - 227 Warszawa
wejście z rogu
ul. Kasprzaka i Bema

 

DMC Firewall is a Joomla Security extension!